La vie d’un restaurateur auto-entrepreneur qui a su adapter l’organisation de son commerce afin de survivre à la Covid-19.
Mr. Lee Ki Beom est un spécialiste du Budae Jjigae.
« Budae » signifie base militaire.
Budae Jjigae qui peut se traduire par « fondue de l’armée » est un plat coréen datant de la fin de la guerre de Corée -1953-
Des coréens affamés, ont récupérés des ingrédients américains dans leurs anciennes bases : des saucisses en boîte, des haricots en boîte, et ont intégré ces ingrédients à un plat traditionnel, le « kimchi jjigae ».
Les premières versions de ce plat étaient sans kimchi et avec peu de légumes, elles ne contenaient que les restes de l’armée.
Les plats coréens sont en général très sains, contrairement à ce plat qui utilise souvent des ingrédients industriels et trop salés, ce qui fait du budae jjigae un plat avec un statut à part.
Au cas où vous vous poseriez la question, nous ne sommes pas devenus des spécialistes en gastronomie Coréenne. C’est juste que grâce à Kim Hyun Joong nous apprenons toujours quelque chose de coréen chaque semaine.
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Les images en contre jour de cet épisode sont tout simplement magnifiques, et cela nous fait aussi plaisir de constater que ces vidéos avec le nouveau concept « Healing Room » font rapidement l’objet d’un visionnage plus important chaque semaine.
Par contre, un visiteur nous a manqué cette fois-ci, ce chat qui se rendait sur le tournage depuis 2 semaines.
Il reviendra peut-être prochainement avec le reste de sa famille…